Zutaten für 4 Portionen
- 3 Eigelbe
- 150 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL STROH 40
- Saft von ½ unbehandelten Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Langsam und tropfenweise das Olivenöl in die Eigelbe einrühren, bis eine feste Mayonnaise entsteht (mit dem Schneebesen oder dem Handmixer).
- Knoblauch fein hacken und hinzugeben.
- STROH und den Saft einer halben Zitrone dazugeben.
- Alle Zutaten miteinander vermischen. Die fertige Aioli salzen und pfeffern.