Zubereitung

Kraut sehr fein und dünn schneiden. Kraut mit ausreichend Salz marinieren und gut einmassieren. Mit etwas Essig beträufeln. Bis zum Servieren marinieren lassen.

Rosinen oder Cranberries in Rum einlegen.

Karotten und Sellerie fein reiben, ebenfalls einsalzen.

Mayonnaise und Schlagobers mit Zitronensaft mischen und salzen. Den STROH 40 hinzugeben.

Kraut abtropfen und mit den Händen ausdrücken. Rosinen/Cranberries abtropfen lassen.

Mit Mayonnaise-Mischung, Karotten, Sellerie, Rosinen/Cranberries mischen, pfeffern. Abschmecken.