Zutaten für 1 Backblech
Für den Teig:
- 150 g Raps- oder Sonnenblumenöl
- 6 Eier
- 250 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100 g Speisestärke
- 200 g Haselnüsse
- 2 TL Zimt
- 1 TL Kakao, ungesüßt
- 1 Msp. gemahlene Nelken
- 1 Msp. gemahlene Muskatnuss
- 200 g Blockschokolade, fein gerieben
- 60 g Zitronat
- 60 g Orangeat
- 1 guter Schuss STROH 80
Für die Glasur:
- 200 g Puderzucker
- 3 EL STROH 80
- 2 EL Wasser
Zubereitung
- Zitronat und Orangeat ganz fein hacken oder im Mixer zerkleinern.
- Backrohr auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mehl, Backpulver, Speisestärke, Haselnüsse, Zimt, Kakao, Nelkenpulver und Muskat vermengen.
- Öl, Eier und Zucker schaumig rühren. Anschließend die restlichen Zutaten schrittweise unterrühren. Zum Schluss einen guten Schuss STROH 80 einrühren.
- Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech (ca. 30 x 40 cm) verteilen und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backrohr ca. 25 bis 30 min backen. Stäbchenprobe durchführen.
- Für die Glasur Puderzucker, STROH 80 und Wasser glatt rühren und auf dem Kuchen verstreichen. Trocknen lassen.
- Den Kuchen in ca. 5x 5 cm Quadrate schneiden.
Rezept und Foto: Celine von hefewürfel
