Zutaten für 30 Canelés
- 1 l Milch
- 50 g zerlassene Butter
- 1 Ei
- 6 Eidotter
- 500 g Zucker
- 250 g griffiges Mehl
- 250 g STROH 40
- Mark von 1 Vanilleschote
Zubereitung
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer vermischen. Zwei Tage im Kühlschrank ruhen lassen.
- Backrohr auf 160 °C Umluft vorheizen.
- Zum Backen mit Backspray eingefettete Silikonformen zur Gänze mit dem Teig füllen.
- Im vorgeheizten Rohr 70 Minuten backen.
- Den gebackenen Teig auskühlen lassen, danach herausstürzen.
