STROH Rezepte: STROH Rosinen-Kipferl

Großer Genuss in kleiner Form

In der Adventzeit gibt es zahlreiche Kipferlvariationen für den Keksteller. Doch die wenigsten sind so köstlich wie diese Rosinenkipferl mit herrlich-aromatischen STROH Rumrosinen. Denn durch die lange Ziehzeit entfalten sie ihren vollen Geschmack.

Zutaten für ca. 50 Stück

Für die STROH Rumrosinen

125 g Rosinen
90 ml STROH 80
1 Stange Zimt

Für den Kipferlteig

325 g Mehl
2 TL Backpulver
Zesten von ¼ Bio-Orange
1 Kappe STROH 80
175 g Butter
1 Ei (Größe L)
1 Eigelb (zum Bestreichen)

Zubereitung

Für die STROH Rumrosinen

Die Rosinen waschen und trocknen. In ein gut verschließbares Gefäß geben.
Mit STROH Rum auffüllen. Eine Stange Zimt dazugeben und die Rosinen kühl und am besten dunkel für 3 bis 4 Tage durchziehen lassen.
Einmal pro Tag durchschütteln.

Für die STROH Rosinen-Kipferl

Für den Teig das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel geben. Orangenzesten, zimmerwarme Butter und das Ei dazugeben. Alles zu einem Teig verkneten.
Die STROH Rum Rosinen zum Schluss unterkneten.
Den Teig für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Das Backrohr auf 180 °C Umluft vorheizen.
Vor dem Verarbeiten den Teig in eine dicke Rolle formen. Von dieser gleich große Stücke abnehmen und Kipferl aus dem Teig formen.
Die Kipferl auf mit Backpapier belegte Backbleche geben.
Mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Rohr für 15 Minuten backen.