Zubereitung

Den Ofen auf 160 Grad vorheizen. Die Backform einfetten und bemehlen. Die Butter bei Zimmertemperatur erwärmen und das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Die Eier trennen und die Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem Eischnee schlagen. Die Eidotter mit Butter, Zucker und Vanillezucker vermengen. STROH Rum sowie Milch und die Mehl/Backpulver Mischung hinzufügen. Kokosflocken, Zitronensaft und Cranberries hinzufügen und den Eischnee unterheben. Den Teig in die Kuchenform geben und 50 Minuten backen. Zum servieren mit Puderzucker bestreuen.